1. ZNANJE, VJEŠTINE I SPOSOBNOSTI KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM

    PROGRAMA / CILJ I KOMPETENCIJE

• provoditi pripremne radove, održavati sredstva, uređaje i inventar ugostiteljskog posluživanja
• postaviti stol
• poslužiti sve vrste jela prema sustavima posluživanja kod nas i u svijetu
• služiti se evidencijama i dokumentacijom za ponudu jela i pića
• prihvatiti gosta, primiti narudžbu, poslužiti ga, naplatiti uslugu i ispratiti gosta
• komunicirati na stranom jeziku s inozemnim gostima
• primijeniti osnove opće kulture u komunikaciji s domaćim i inozemnim gostima

Nakon završene škole polazniku se pruža mogućnost daljnjeg usavršavanja u struci i nastavak obrazovanja.

2. UVJETI UPISA

Uvjeti za upis u program stjecanja srednje stručne spreme:

• završena osnovna škola i navršenih 15 godina
• liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova konobara/ice.
• sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u  ugostiteljstvu

Uvjeti za upis u program prekvalifikacije:

• najmanje 17 godina starosti,
• završena srednja škola
• liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova konobara/ice.
• sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u  ugostiteljstvu

Za polaznike koji se upišu u program prekvalifikacije izvršit će se uvid u svjedodžbe te nastavne planove i programe škole koju su prethodno završili. Pri tom će se utvrditi:

• razlike i dopune opće obrazovnih sadržaja koje polaznik treba polagati,
• razlike i dopune strukovnih sadržaja koje polaznik treba polagati,
• praktični dio nastave koju polaznik treba obaviti.

3. TRAJANJE PROGRAMA I NAČINI IZVOĐENJA NASTAVE

Program za stjecanje srednje stručne spreme ili prekvalifikacije za zanimanje konobar/ica izvodi se u obrazovanju odraslih u trajanju od 2599 sati, konzultativno-instruktivnom nastavom.

Broj sati svakog pojedinog nastavnog predmeta iznosi 50% od broja nastavnih sati propisanih nastavnim planom za redovito obrazovanje. Praktična nastava i vježbe izvode se u fondu sati propisanim nastavnim planom za redovito obrazovanje.

Skupne i individualne konzultacije se, neovisno o načinu izvođenja, organiziraju prema utvrđenom rasporedu u ustanovi i obavezno se vodi evidencija prisutnosti polaznika na skupnim i individualnim konzultacijama.

Praktična nastava će se izvoditi prema nastavnom planu i programu u ugostiteljskom objektu (opremljenim svom potrebnom opremom za obavljanje praktične nastave) s kojom ustanova ima sklopljen ugovor o međusobnoj suradnji. Praćenje i ocjenjivanje polaznika na praktičnoj nastavi vrše nastavnici praktične nastave u suradnji s mentorima. Polaznici obavezno vode dnevnik/mapu praktične nastave.